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安顺破酥包(普定县特产)
安顺破酥包是普定县的特色美食,其制作原料和调料丰富,主要由面粉、酵面、猪油、熟面粉、碱、温水、猪夹心肉、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等构成。制作时,首先将猪夹心肉剁成肉沫,加入调料拌匀,再慢慢加入骨头汤并用力搅拌至起粘性,形成鲜肉馅。
风味特点:安顺破酥包暄软可口,馅心细嫩,咸鲜味美。其内部层次分明,因此得名“破酥”。制作要点:包子收口要紧密,馅心的汤要分几次加入并搅拌至不吐水,以确保包子口感的完美呈现。
普定县位于贵州省安顺市,这里的小吃文化丰富多样,其中不乏一些非常出名的美食。破酥包,作为普定县的传统小吃之一,以其皮薄、馅大、味道鲜美著称。它的制作工艺独特,外皮是由猪油和面粉制成,内部馅料多样,可以是猪肉、豆沙、白糖等。
破酥包 破酥包是普定县的特色美食,以面粉和猪肉馅为主要材料蒸制而成。其特点在于包子皮暄软且层次分明,馅心细嫩多汁,口感十分独特。荞凉粉皮 荞凉粉皮是普定县的另一道特色小吃。温水浸泡5至10分钟后,可以根据个人口味选择凉拌、煲汤或辣炒等多种吃法。
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